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贝壳做耳环是一个具体的制作耳环的工艺或方法，其中贝壳是主要的材料，用于制作耳环的各种部件，包括耳坠、耳钉等，这里的“做”是一个动词，表示一种手工艺，即用贝壳来制作耳环的过程。
而“用贝壳做耳环”则是一种更为宽泛的表达，它强调了贝壳作为材料在耳环制作中的应用，这句话的重点在于“用”，即利用贝壳这种材料来制作耳环，它可能涵盖了各种不同的制作方法和工艺，只要使用了贝壳这种材料就可以这样说。
这两句话在语义上有所不同，但也有一些相似之处，它们都在描述使用贝壳来制作耳环的过程或产品。“贝壳做耳环”与“用贝壳做耳环”在语境中可以互换使用，只是侧重点有所不同。